söndagen den 26:e september 2010
Nån dag ska jag berätta om den ljuvliga tacopajen jag lagade igår.
Så hade jag skrivit här på bloggen och jag tänkte att den dagen kunde bli idag eftersom jag hittade bilder på en tacopaj jag gjort tidigare, men efter samma recept.
Såhär ser den alltså ut:
Bilderna är tagna från vår gamla lägenhet.
Varje gång jag har bjudit på denna har gästerna gått hem mätta, belåtna och med receptet i fickan.
Så jag kan ju dela det med er också, för dethär är verkligen världens godaste tacopaj!
Oftast när jag bakar eller lagar mat brukar jag utgå från ett recept och sedan förbättra det efter behag.
Botten:
Till bottnet brukar jag använda fryst pajdeg, för mina smördegar brukar inte bli så bra (och så är jag lite lat). Kom ihåg att låta degen ligga i rumstemperatur eller i kylskåp en stund innan du ska baka så den hinnder bli mjuk. Annars kan man köra den i micron en stund på defrost. Bred sedan ut pajdegen i en pajform och tryck upp den uppefter kanterna.
Förgrädda i ca. 10 minuter!
Fyllning:
600 g köttfärs
en stor burk mediumstark salsasås
en påse tacokrydda
en halv rödlök
vitlöksklyftor efter behag, jag brukar ta 2-3 stycken
lite vatten
On top:
Créme fraiche med smak av chili och paprika
riven ost (jag brukar ha ca. 200 gram, men om man vill ha mer går det också bra)
smetana
Gör såhär:
- Lägg ugnen på 200 grader
- Kom ihåg att förgrädda pajbotten
- Stek köttfärsen, hackad rödlök och pressa i vitlöksklyftorna
- Häll över tacokryddan och salsasåsen
- Om köttfärsen är torr så ha på lite vatten
- Låt puttra en stund så att allt kokar ihop
- Jag brukar ha i lite av den rivna osten redan nu
- Bred över fyllningen på den förgräddade bottnen
- Blanda ihop créme fraiche och riven ost
- Créme fraiche med chili & paprikakrydda kan vara ganska stark, så smaka av och ha i så mycket smetana du tycker behövs för att det inte ska bli för starkt, kom ihåg att köttfärsen också är ordentligt kryddad!
- Bred över ost och créme fraiche blandningen som ett täcke över köttfärsen och avsluta med ett lager riven ost
- Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter eller tills osten fått en fin gyllene färg
Servera med en sallad och ett gott vin, lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar